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	<title>Gretchens Tipps &#187; Backen</title>
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	<description>Tipps für Haushalt, Garten, Gesundheit &#38; Küche</description>
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		<title>Eier sicher trennen</title>
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		<pubDate>Fri, 28 Aug 2009 14:48:49 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Gretchen</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Wenn Sie f&#252;r f&#252;r verschiedene Rezepte Eier trennen m&#252;ssen passiert es schnell schon mal, dass das Ei schlecht aufbricht und Eigelb ins Eiwei&#223; ger&#228;t. Gerade, wenn man Eischnee schlagen will ist das fatal. Um solche Katastrophen einfach zu umgehen, stechen Sie mit einem Eierpicker von beiden Seiten ein Loch in die Schale. Das Eiwei&#223; l&#228;uft [...]]]></description>
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		<title>M&#252;rbeteig selber machen</title>
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		<pubDate>Wed, 12 Aug 2009 14:38:09 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Gretchen</dc:creator>
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		<description><![CDATA[M&#252;rbeteig eignet sich nich nur herrvorragend f&#252;r die Pl&#228;tzchenb&#228;ckerei, sondern auch als herzhafter Teig f&#252;r eine Quiche und als Knusperboden unter einem Bisquit. Standartrezept: 300 g Mehl 200 g Magarine (f&#252;r Pl&#228;tzchen und eine Quiche besser Butter) 100g Zucker (f&#252;r herzhaften M&#252;rbeteig den Zucker weglassen und einen Tl Salz hinzuf&#252;gen) 2 Eigelbe Alle Zutaten sollten [...]]]></description>
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		<title>Backpapier richtig benutzen</title>
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		<pubDate>Sat, 08 Aug 2009 13:50:32 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Gretchen</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Wenn Sie etwas backen m&#246;chten ersparen Sie sich viel Reinigungsarbeit, wenn Sie Backpapier verwenden. Schneiden Sie das Backpapier genau zu. Backpapier kann n&#228;mlich anfangen zu brennen, wenn es zu hei&#223; wird (wenn es schlecht zugeschnitten ist und an die Hei&#223;luftklappe kommt). Dadurch w&#228;ren Ihre Bem&#252;hungen schnell dahin. Streichen Sie fl&#252;ssigen Teig auf das Papier, knicken [...]]]></description>
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		<title>Buttercreme selber machen</title>
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		<pubDate>Thu, 06 Aug 2009 13:00:51 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Gretchen</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Buttercreme eignet sich herrvorragend zur F&#252;llung und Dekoration von Kuchen und Torten, geschichtet mit Pl&#228;tzchen und frischem Obst schmeckt sie auch als Dessert. Zutaten f&#252;r selbstgemachte Buttercreme: 2 P&#228;ckchen Puddingpulver f&#252;r Vanillepudding 700 ml Milch 8 El Zucker 250g Butter Den Puddingsollte man nach M&#246;glichkeit einen Tag vorher zubereiten und &#252;ber Nacht kalt stellen. Am [...]]]></description>
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		<title>Mohnsamen lagern</title>
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		<pubDate>Tue, 04 Aug 2009 12:32:41 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Gretchen</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Backen und Kochen Mohnsamen enthalten 40 bis 50% fette &#214;le und sollten daher nur f&#252;r den direkten Gebrauch gekauft werden, da Sie schnell ranzig werden. S&#228;hen und Ernten M&#246;chte man Mohnsamen aus dem eigenen Garten f&#252;r die n&#228;chste Aussaat beiseite legen, sollten Sie diese aus vollkommen trockenen und braunen Mohnakapseln vorsichtig herraussch&#252;tteln. Nur lockere Samen [...]]]></description>
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		<title>Weiche Br&#246;tchen aufbacken</title>
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		<pubDate>Thu, 16 Jul 2009 14:25:32 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Gretchen</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Weiche Br&#246;tchen vom Vortag schmecken eher nach Gummi als nach Br&#246;tchen, um diese wieder frisch und knusprig zu bekommen, bestreichen Sie die Br&#246;tchen mit Wasser oder Milch und backen Sie einige Minuten im vorgeheizten Ofen bei ca. 100°C auf. Es geht auch in der Mikrowelle, lesen Sie dazu die Bedienungsanleitung durch.]]></description>
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		<title>Backpulver im Biskuit</title>
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		<pubDate>Sun, 21 Jun 2009 16:44:36 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Gretchen</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Backpulver ist in einem Biskuit nicht n&#246;tig, er geht allein durch die geschlagenen Einer so sch&#246;n auf. Backpulver gibt Ihnen zwar die Sicherheit, das er aufgeht, allerdings macht Backpulver den Teig immer trocken.]]></description>
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		<title>Muffins backen</title>
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		<pubDate>Thu, 11 Jun 2009 15:04:29 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Wenn Sie Muffins backen m&#246;chten achten Sie, unabh&#228;ngig davon, welches Rezept Sie verwenden, darauf das Sie die Zutaten nur so lange miteinander verr&#252;hren, bis alle untergeschlagen sind, auf keinen Fall l&#228;nger. Ansonsten k&#246;nnten die Muffins zusammenfallen. Au&#223;erdem werden sie dann schon luftig. Haben Sie nicht viel Erfahrung mit Ihrem Backofen, sehen Sie auf jeden Fall [...]]]></description>
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		<title>Saftige Trockenkuchen</title>
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		<pubDate>Fri, 15 May 2009 12:26:52 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Trockene Kuchen werden sch&#246;n saftig, wenn man anstatt der angegebenen Milch im Rezept Dickmilch oder Joghurt verwendet, der Kuchen wird dann Innen besonders luftig und saftig. Trockene Kuchen behalten ihre Frische l&#228;nger, wenn Sie mit einer Schicht aus Schokolade &#252;berzogen werden.]]></description>
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		<title>Hefe geht nicht auf</title>
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		<pubDate>Mon, 11 May 2009 10:51:49 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Haben Sie einen Hefeteig angesetzt und m&#252;ssen feststellen, dass die verwendete Hefe schon zu alt war und der Teig nicht mehr aufgeht, m&#252;ssen Sie nicht gleich den ganzen Teig wegwerfen. Setzen Sie neue Hefe mit etwas warmen Wasser oder warmer Milch und Zucker auf und kneten Sie diese unter. Danach lassen Sie den Teig wie [...]]]></description>
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