Vitamine richtig verwerten

Vitamine sind wichtige Nährstoffe die der Körper, bis auf das Vitamin D, nicht selber herstellen kann und die daher durch die Nahrung aufgenommen werden müssen. Man unterscheidet wasser- und fettlösliche Vitamine.

Vitamin A, D, E und K sind fettlöslich, daher sollten Nahrungsmittel in denen diese Vitamine gebunden sind mit ein wenig Fett oder Öl aufgenommen werden um diese auch vom Körper nutzen zu können.

In Möhren und Erdbeeren ist viel Vitamin A enthalten, einem frischen Möhrensalat sollten Sie daher immer ein paar Tropfen Speiseöl gönnen.Erdbeeren mit Öl schmecken nicht so besonders, daher isst man sie mit Schlagsahne.

Vitamiene zerfallen schnell und Obst oder Gemüse sollten daher möglichst zeitnah und frisch zubereitet und verzehrt werden. Die Nahrungsmittel sollten auch nicht zu hoch erhitzt und lange gekocht werden, da die Vitamine große Hitze nicht vertragen.