Verwendung von Frühlingszwiebeln

Frühlingszwiebeln eignen sich sowohl roh, als auch gekocht zum Verzehr. Feingeschnitten in einer Salatsauce geben sie mit einer leichten Schärfe den richtigen Pfiff, in einer Sahnesauce nur kurz mitgekocht verfeinern sie den Geschmack und in einer asiatischen Gemüsepfanne schmecken sie ebenfalls gut.

Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln ähnlich wie Porree in sehr feine (Salatsauce), feine (Sahnesauce) oder grobe (Gemüsepfanne) Ringe und waschen Sie den austretenden Saft nicht ab (vorher waschen). Ansonsten verliert der Lauch sein Aroma.