» Gretchens Tipps » Küche & Kochen » Universal Kuchen-Rezept

Universal Kuchen-Rezept

Universalkuchen bezeichnet ein Grundrezept für einen Kuchen, der durch Austausch einzelner Komponenten extrem wandelbar ist. Dieses Kuchenrezept ist einmalig, vom Mundgefühl her eine Mischung aus Bisquit und Rührkuchen, also nicht zu weich und nicht zu fest und durch den Einsatz verschiedenster Ingredienzen unendlich wandelbar.

Für eine 26cm große Springform benötigt man:

  • 6 Eier Größe L
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 250g gesiebten! Puderzucker
  • 125ml Speiseöl (auch beliebige Geschmacksrichtungen möglich)
  • 250ml Flüssigkeit  z.B.: Fruchtsaft, Kaffee, Buttermilch, Eierlikör, Kaffee- oder Mandellikör,…
  • 250g Mehl bei cremigen Flüssigkeiten, 300g Mehl bei wässrigen Flüssigkeiten
  • 1 Päckchen Backpulver

Tipp: Will man einen schokoladigen Teig einfach 50g Mehl durch 50g Kakao ersetzen!

Zuerst alles bereitstellen und die einzelnen Komponenten fertig abwiegen und abmessen! Die Eier in einem hohen Gefäß kurz mit einer Gabel verschlagen und in eine Rührschüssel geben. Den Puderzucker sieben (sonst wird der Teig nicht so fluffig) und mit den Eiern und dem Vanillezucker so lange mit einem Mixer oder in der Küchenmaschine aufschlagen, bis der Zucker komplett aufgelöst ist und eine weißliche fast schon steife Masse entstanden ist. Gelingt dies nicht, waren die Eier zu alt und man muss die Masse verwerfen.

Nun die Flüssigkeiten dazugeben und unterrühren. Nach und nach aber zügig das Mehl mit dem Backpulver unterheben und nicht zu lange rühren, sonst fällt der Teig wieder zusammen. Alles in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und bei 170°C etwa 60min backen. Die Backzeit variiert von Ofen zu Ofen und hängt auch von der Backmethode ab, daher regelmäßig den Backvorgang mit der Stäbchenprobe in der Mitte! des Kuchens überprüfen.

Tipp: Unser Rezept für Universalfüllung macht es gleich nochmal einfacher :)

Anzeige
Hilfreicher Tipp? (Höchstwertung 5 Sterne)
(bisher keine Bewertung)
Loading...Loading...
Hier fehlt etwas oder haben Sie andere Erfahrungen? Schreiben Sie einen Kommentar!
Hinweis: Universal Kuchen-Rezept
Haftungshinweise
Weitere Tipps und Links
Dieser Tipp gehört zu den Themenbereichen
Anmerkung schreiben zu Universal Kuchen-Rezept



top