Reis kochen

Reis eignet sich als Beilage ähnlich wie Kartoffeln fast zu jedem Gericht. Vor allem Pfannengerichte lassen sich in der Regel hervorragend mit Reis kombinieren. Reis zu kochen fällt den meisten Hobbyköchen jedoch recht schwer. Das muss es aber nicht sein, wenn man einige Grundregeln beachtet.

Nehmen Sie als Menge pro Person ca. 150-200 ml an (oder eine gute Handvoll). Am besten können Sie Reis vor dem Kochen portionieren, indem Sie ihn mit einem Glas oder einem Becher abmessen.

Reis kochen:

• Füllen Sie die gewünschte Menge Reis in ein Haushaltssieb und waschen Sie den Reis gut ab. Das Wasser wäscht die Stärke vom Reis ab. So verklebt er beim Kochen später nicht.
• Geben Sie den Reis in einen Tops, der nicht zu breit ist (ca. 26 cm). Gießen Sie etwa die doppelte Menge an Wasser zu dem Reis (etwas weniger), wie Sie Reis verwendet haben. So haben Sie z.B. zwei Becher Reis und 3,6 bis 4 Becher Wasser.
• Salzen Sie das Wasser nach Ihrem Belieben (ein bis zwei gute Prisen) und stellen Sie den Reis auf.
• Lassen Sie das Wasser mit geschlossenem Deckel aufkochen und öffnen Sie dann den Deckel, damit das Wasser gut verdunsten kann. Stellen Sie die Platte auf mittlere Flamme zurück.

Sie können den Reis jetzt ziehen lassen (rühren Sie ab und zu ein wenig um), bis das Wasser komplett verschwunden ist. Der Reis sollte jetzt knackig, aber nicht zu hart sein. Ansonsten geben Sie einfach etwas Wasser nach.

Wenn Sie möchten, geben Sie etwas gute Butter an den gekochten Reis und heben Sie unter. Die Butter gibt dem Reis eine goldene Farbe und entwickelt einen sehr guten Geruch.