Kohlrouladen selber machen

Kohlrouladen sind nicht so aufwendig, wie man sich das immer vorstellt.

Man benötigt für Kohlrouladen für 4 Personen:

• 1 mittelgroßen Weißkohl

Für die Frikadelle:

• 500g Hackfleisch (halb und halb)
• Semmelbrösel
• 2 Eier
• 2 El Senf
• 1 große oder 2 kleine feingeschnittene Zwiebeln
• Speiseöl
• Salz und Pfeffer

Für die Sauce:

• Würfelspeck
• Malzbier
• Kümmel, wenn man mag

Bereiten Sie aus den Zutaten für die Frikadellen mittelgroße Hackfleischfrikadellen zu.

Um die Kohlblätter einfach vom Weißkohl abzubekommen tauchen Sie den ganzen Kohl in siedendes Salzwasser und warten solange, bis sich das oberste Blatt langsam anlöst, holen Sie den Weißkohl mit zwei großen Schaumkellen heraus und lösen das erste Baltt ab. Tauchen Sie den Kohl wieder ins Wasser, so gehen Sie vor, bis Sie genügend Weißkohlblätter zusammen haben.

Legen Sie ein Weißkohlblatt mit den Blattadern nach außen hin und wickeln Sie eine Frikadelle ein. Schließen Sie die Kohlroulade mit Küchenkordel oder mit Zahnstochern.

Braten Sie den Speck scharf an und geben die Rouladen hinzu, löschen Sie nach kurzer Bratzeit mit Malzbier ab und geben Sie nach Geschmack Kümmel hinzu. Lassen Sie die Rouladen etwa 30-40min bei kleiner Flamme köcheln.

Guten Appetit!