Frühlingssalat

Dieser etwas anderer Frühlingssalat schmeckt ungewöhnlich aromatisch und hat eindeutig Unikatscharakter:

Mischen Sie Gänseblümchenblüten mit ganz frischen Brennesselblättern und ganz frischen Löwenzahntrieben. Reiben Sie nur die zwei bis drei oberen Blätter der Brennesel zwischen den Fingern hin und her und hacken Sie diese grob. Verwenden Sie vom Löwenzahn nur die Blattseiten, nicht die Stielrippe. Besonders gut schmeckt der Salat mit frischem Portulak, den man nun schon häufiger wieder auf Wochenmärkten und gut sortierten Lebensmittelmärkten bekommt. Eine Senfvinegrette mit angerösteten Brotscheiben rundet den leckeren Frühlingssalat ab.