Erbsen kochen

Frische Erbsen kochen kann sich als recht tückisch herausstellen. Die Erbsen werden nicht weich, oder verlieren Ihre Farbe. Diese Tipps helfen Ihnen beim Kochen von frischen grünen Erbsen.

Erbsen kochen:

• Geben Sie etwas Zucker ins Kochwasser um die frische grüne Farbe der Erbsen zu erhalten.
• Wenn Sie bereits während des Kochens Salz ins Wasser zu den Erbsen geben, werden die Erbsen wie andere Hülsenfrüchte sehr schwer weich, sie müssen Sie lange kochen.
• Wichtig ist aber, dass Sie die Erbsen nicht zu lange kochen, da die Farbstoffe, wenn Sie lange der Hitze ausgesetzt sind, Ihre Farbe verlieren.

Geben Sie also erst nach dem Kochen Salz an die Erbsen, und während des Kochens etwas Zucker, dann erhalten Sie schöne grüne und weiche Erbsen.