Eier sicher trennen

Wenn Sie für für verschiedene Rezepte Eier trennen müssen passiert es schnell schon mal, dass das Ei schlecht aufbricht und Eigelb ins Eiweiß gerät. Gerade, wenn man Eischnee schlagen will ist das fatal.

Um solche Katastrophen einfach zu umgehen, stechen Sie mit einem Eierpicker von beiden Seiten ein Loch in die Schale. Das Eiweiß läuft nun durch das untere Loch ab (wenn es groß genug ist) und das Eigelb verbleibt im Ei, da es durch die Dotterhaut geschützt ist. Nun können Sie über einem anderen Gefäß das Ei vollends aufschlagen!