Buttercreme selber machen

Buttercreme eignet sich herrvorragend zur Füllung und Dekoration von Kuchen und Torten, geschichtet mit Plätzchen und frischem Obst schmeckt sie auch als Dessert.

Zutaten für selbstgemachte Buttercreme:

• 2 Päckchen Puddingpulver für Vanillepudding
• 700 ml Milch
• 8 El Zucker
• 250g Butter

Den Puddingsollte man nach Möglichkeit einen Tag vorher zubereiten und über Nacht kalt stellen. Am nächsten Tag sollten dann alle Zutaten bei Zimmertemperatur miteinander vermischt werden.

Jetzt zur Butercreme: Den Pudding kochen und erkalten lassen, zur Weiterverarbeitung muss der Pudding Zimmertemperatur haben. Die Butter bei Zimmertemperatur schaumig rühren, den Pudding El-Weise hinzugeben und glatt rühren. Den Pudding nie heiß untergerühren, da die Butter sonst flüssig wird und sich nicht schaumig rühren lässt.