Baiser herstellen

Baiser stellen Sie ganz einfach aus geschlagenem Eiweiß und etwas Zucker her. Dafür schlagen Sie das Eiweiß steif an und rieseln allmählich Zucker dazu, bis der Baiser schön glänzt.

Auf drei Eiweiße geben Sie 125g Puderzucker und eine Prise Salz dazu.

Möchten Sie den Baiser mit Kakao oder geriebenen Nüssen verfeinern schlagen Sie das Eiweiß erst fest und geben dann etwa einen Teeföffel Kakao oder 3 Esslöffel Nüsse hinzu. Für eine Kinderfeier können Sie den Baiser mit Lebensmittelfarbe schrill einfärben, Kinder lieben dies besonders!

Mit einem Spritzbeutel können Sie auf ein mit Backpapier belegtes Backblech Rosetten oder andere Formen spritzen.

Denken Sie daran, dass Sie den Baiser ohne Umluft backen, die Luft im Backofen bläst den Baiser möglicherweise platt! (Zwei Stunden, 100°C)