Den Tisch richtig eindecken

Zu besonderen Anlässen möchte man den Tisch auch schön und passend eindecken. Es gibt ein paar einfache Tricks, wie auch Sie den perfekten Tisch hinbekommen:

1. Tischdecke ohne Flecken und ohne Bügel- oder Liegefalten
2. Servietten aus Stoff oder Papier liegen rechts neben dem Teller

Die Art und Weise der Anordnung von Besteck hängt von der Menüfolge ab.

Grundsätzlich gilt beim Tisch decken:

• Messer, Fischmesser (oder Fischgabel) und Esslöffel rechts
• Gabel links
• Dessert- oder Käsebesteck über dem Teller (dabei Löffel oder Messer mit dem Griff nach rechts oben über der Gabel mit dem Griff nach links)
• Brotteller oben links neben dem Teller, das Brotmesser mit der Schneide nach links auf der rechten Tellerseite

Bei einem Sorbet als Zwischengang wird der Löffel mit dem Eis serviert. Bei einem Fischgang deckt man entweder ein Fischbesteck ein, oder wenn man keines hat zwei Gabeln, diese werden dann links und rechts des Tellers drapiert.

In Europa werden die Gabelzinken nach oben gedeckt und die Schneide der Messer nach links, andersherum wird nur eingedeckt, wenn das Besteck mit Monogrammen versehen ist.

Gläser eindecken:

Zu jedem Gang wird ein Glas eingedeckt, bleibt man während des Essens bei einem Getränk, wird nur ein Wein- oder Sektglas und ein Wasserglas eingedeckt. Zur Vorspeise trinken die Gäste einen Aperitif, dieses Glas erhalten die Gäste bevor Sie sich zu Tisch setzen, es wird also nicht eingedeckt.

Zu Fisch, Salat und hellem Fleisch passen in der Regel helle Mosel-Saar-Ruwer- oder Rheinweine, zu dunklem Fleisch passen rote Weine aus Franken oder der Pfalz.

Als Digestif nehmen die Gäste einen Obstbrand, Kräuter- oder Obstliköre oder anderes ein.

Die Gläser werden dabei vom ersten Messer des Bestecks am Teller in eine Diagonale nach oben, der Gangfolge von außen nach innen eingedeckt.